【原料】 鲜蘑菇250 克，鹌鹑蛋20 只。 葱末、姜汁、料酒、酱油、沙糖、精盐、胡淑粉、生油、蚝油、 麻油、湿淀粉。 【做法】 1.将鹌鹑蛋用水煮熟，去壳放入油锅炸至金黄色。取蘑菇，放入沸汤中 轻氽一下，捞出沥去水分。 2.锅注入生油烧热，下蘑菇、姜汁、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉等， 煮至散出香味，注入清水，加蚝油、鹑蛋煮沸一会，以水淀粉勾芡，淋入麻 油，撒上葱未，上碟..
