【原料】 净小野鸭1 只，水发香菇50 克，熟笋片50 克，猪五花条肉100 克。 料酒、酱油、白糖、味精、葱段、姜块、八角茴香、桂皮、麻 油。 【做法】 1.将小野鸭敲断腿骨，背部对剖开。猪肉洗净，与野鸭一起用沸水焯去 血污，冷水洗净，放入炒锅（野鸭胸部朝上），加料酒、酱油、白糖、茴香、 桂皮、葱段、姜块（拍松）及清水，用旺火烧沸，移至小火上焖煮到七成熟 时，将野鸭翻个身..
