【原料】 水发金针菇100 克，鸡（鸭）肺5 只，猪瘦肉150 克。 姜片、蒜瓣、料酒、白糖、酱油、鸡油。 【做法】 1.将鸡肫洗净，去内筋，切块，金针菇洗净，切段；肉切片。将鸡肫块 入沸水中焯片刻，用清水漂洗后置碗中，加料酒、精盐、白糖，上笼蒸至酥 烂。 2.炒锅上火，加鸡油烧热，投入姜、蒜煸香；倒入肉片，加酱油，用旺 火炒几下，移至文火，投入金针菇，翻炒几下。从蒸笼中取..
