【原料】 膀蹄1只(约600克) 酒１小匙盐,１小匙味精少许,葱结１个,姜１片,水５ ００克 【做法】 1.将蹄膀刮洗干净，用刀顺长剖开见骨2.取一大扣碗，将蹄膀皮朝下放入，加酒、葱结、姜片和水，加盖， 高功率１０分钟3.翻拌后加盐，加盖，低功率?６分钟，中途翻拌２次4.取出，放味精，蹄膀反扣入汤碗里，即可【特色】 汤汁浓郁，肉酥烂，肥而不腻来源：吃乐网
