【原料】 鹧鸪2 只，于章鱼150 克，玉竹50 克，火腿片15 克。 料酒、味精、精盐、葱段、姜片、鸡汤。 【做法】 1.鹧鸪宰杀后用开水烫透，去毛，内脏洗净，斩去脚爪，剖开脊背，下 沸水锅焯一下，捞出洗净。 2.章鱼洗净，用开水浸泡10 分钟，捞出脱去黑衣，洗净后切成条。玉竹 用冷水洗净后，同章鱼、火腿片同放蒸碗中，放入鹧鸪、鸡汤、姜片、葱段、 味精、盐、料酒，上宠蒸至肉熟..
