【原料】 酸梅150克(约4两),黄糖3汤匙,柱侯酱2汤匙,老抽、生抽、玫瑰露酒、姜汁酒各1汤匙。 排骨400克(约10两半),蒜茸2汤匙。 【做法】 (1)排骨洗净,抹乾水分,在表面刻少许刻痕(见图1)。 (2)用调味料和蒜茸腌排骨半小时(见图2)。 (3)把排骨放在碟上,用保鲜纸包裹,留一开口处疏气,中火煮4分锺。 (4)除去保鲜纸,高火煮2分锺,即可供食。来源:食天网