【原料】 光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。 【做法】 制作(1)将每只鸽斩成四大块,放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨汤,加盖,用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即成。药理肉鸽具很高营养价值,素有“一鸽胜九鸡”之说。老鸽解肺毒最佳,含有粗蛋白质、粗脂肪,..