番茄富含维生素c和番茄红素对心血管具有保护作用，南瓜中含有丰富的ß胡萝卜素和维生素c有助于预防癌症、动脉硬化、心肌梗塞等多种疾病，而咖喱也能有效预防动脉硬化，因此这几种蔬菜搭配对预防心脏病有益，应经常食用。做法：南瓜去皮去籽，切片放入锅中蒸熟，捣成泥。油锅中放入咖喱粉、葱、姜末、加番茄片、木耳继续翻炒，然后放入南瓜泥、水熬汤、再放入盐、淀粉勾芡、慢慢打入蛋花、胡椒粉、鸡精、香菜末调味即可..
