调料:料酒20克,盐4克,白糖4克,油100克,湿淀粉30克 烹制方法(三人份): 1、菠菜洗净剁成末;鸡茸加入料酒、盐、白糖、湿淀粉、姜末和鸡蛋清搅打成泡沫状,加入适量清鸡汤拌匀。 2、烧热锅内的油,放 入菠菜末煸炒一下,加入清鸡汤、料酒、盐和白糖炒匀煮沸,倒入湿淀粉勾芡,盛起待用。 3、续添少许油烧热,倒入鸡茸炒散至肉色变白,煮至呈浓稠状,熄火盛起。 4、盘内用胡萝卜片隔成s型,一侧盛入菠菜糊,..