【原料】 白豆腐干250克,牛奶100克,豌豆苗25克,熟猪油25克,盐2.5克,味精1.5克,鲜汤500克,姜末2克,熟鸡油10克。 (HaoChi123.com) 【做法】 1、将白豆腐干洗净,放入开水锅中,旺火烧开后,改用中、小火煮(水面冒气,但未起泡)至豆腐干没有豆腥味时,捞出,控净水分,凉晾。 2、将凉晾的白豆腐干片成薄片,再切成细丝(具体做法和要求,参见“大煮干丝”),放入碗内,,再..