【做法】 寒风乍起，火锅便成了人们喜爱的时令佳肴，纷纷出现在餐桌上。火锅源于何时，学术界争论已久。在漫长的火锅演变过程中，逐渐产生了两大分支，即“南人炖肉，北人涮羊”，并形成了深厚的文化底蕴———火锅文化，吃火锅也因地方不同而各具特色。北京火锅的烹调方法基本上是以热水白灼食物，当中不经油分炮制，所以算得上是一种颇健康的饮食方法。无论任何体质的人都适宜进食，关键就在于如何才能吃..
