【做法】 1、 坐锅点火,倒入食用油(半锅左右),油温烧至100度左右,加入牛油、猪油;2、 往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟;3、 待开锅后倒入所有的香料,煮40分钟左右,再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。来源:百姓厨房