色香味：色彩艳丽，风味独特 主料： 鲜活鳜鱼750克 辅料：虾仁30克、熟春笋丁20克、水发香菇丁20克、青豌豆15粒、精盐12克、香醋50克、干淀粉60克、湿淀粉35克、料酒25克、绵白糖100克、鲜汤100克、番茄酱100克、葱白段10克、蒜末5克、熟猪油1500克、香油15克 制作： 1)鳜鱼用料酒、精盐调匀，蘸上干淀粉； 2)番茄酱、猪肉汤、绵白糖、香醋、料酒、湿淀粉、精盐调成味汁； 3)将两片鱼肉翻卷，翘..
