豆花鸡本是一道制作工艺细腻的清汤名菜，本来就具有＂色泽亮丽，汤清味鲜，豆花鸡白嫩滑爽，清淡爽口＂风味特色，由于在制作过程中增加了原料火腿和冬笋，同时把它制作成火锅食用从而就使豆花鸡的风味特色上了一个新的台阶，深受食客推崇和喜爱。用料:嫩仔鸡1只、水豆花、威宁火腿、冬笋干、鸡油、姜、香葱、胡椒面、盐、味精各适量配菜:黄豆芽、水发海带、水发木耳、碗豆尖、小白菜各适量制作方法1．火腿洗净切成..
