活甲鱼、母鸡
猪五花肉1000克,去皮大虾j50克,油菜心250克
黄鸡油50克,绍酒50克,昧精5克,鸡蛋清50克,淀粉30克0鸡汤1000克,精盐适量
"将整理好的甲鱼,用水烫透取出,把鸣、五花肉剁成大块,甲鱼包好,放鸡、肉块于盆中,加鸡汤、调料上展蒸烂取出,把甲鱼放人勺中烧扒一下,收紧汁荧,淋明油装人盘中。将..