白光填鸭1只(约2公斤左右)
猪肉丁100克、鸡肫丁100克、火腿丁75克、栗子丁150克、莲子100克、水发冬菇丁50克、罐头竹笋丁50克、青豆25克、火腿片25克、豆苗5根
鸡汤1公斤、料酒25克、葱15克、精盐20克、生姜2片、味精2.5克
1、将填鸭净膛后，冲洗干净，在头劲处用刀剖开，力断头骨，将鸭骨先除前肢骨，后除身骨，最后除后肢骨，这样，鸭骨已全部剔除，将皮肉翻转，用清水洗净，开水烫过。 2、再..
