黄鳝650克
生粉1汤匙
胡椒粉、麻油、盐少许、姜汁、酒、蒜茸各1匙、蛋清1汤匙
(1)黄鲜洗净去骨，在开水中氽水后盛出洗净，切成8厘米长条。(2)黄鳝加调料腌20分钟后沾上生粉，用油炸至金黄装碟。【特点】【菜系】其他
