浸发净笋225克、净鸡肉300克、笋花10张25克
熟瘦火腿3片5克、菜远50克、浸发香菇25克
精盐2.5茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒、花生油、湿淀粉各0.5汤匙、清汤5杯、毛汤5杯
"将鸡肉切成长约4cm、宽约3cm、厚约1.5cm的片，拌上湿淀粉。将竹笋，菜远、笋花、香菇分别放入沸水锅中焯约半分钟后盛起。 炒锅内放油0.5汤匙，烹入料酒，加毛汤1杯，精盐1..
