【原料】 一、原料 主料 五花肉1000克。 配料 小白菜心250克,香葱5克。 调料 植物油20克,精盐5克,味精8克,酱油10克,红曲粉3克,整干椒15克,豆豉5克,香油3克。二、 【做法】 1、将五花肉切成15厘米见方的大块,烙毛后刮洗干净。皮面朝下放在砧板上,在肉上切2厘米宽的十字花刀,放入碗内待用;整干椒切段。 2、净锅置旺火上,放入植物油,下豆豉、干椒段炸..