【原料】 黄河鲤鱼 盐、米酒、白糖、食用油 剁泡椒 【做法】 1、将鲤鱼宰杀洗净，取出内脏，用刀将鱼身改成菱形花刀； 2、炒锅置旺火，加入清水，待水开时放入鲤鱼，汆1分钟后，将鱼身翻过来再汆一下即可，放入盘中； 3、将辅料与调料拌均，浇在汆好的鲤鱼上，淋上热油即成。 盐、米酒、白糖、食用油【特色】 味道鲜美，肉质鲜嫩来源：各大菜谱站
