【做法】 菜 名:菜心炒素鸡 主 料: 菜心12两(约480克),素鸡2只,姜1片,蒜肉2粒,油2汤匙。 配 料: 调味料:蚝油1汤匙,麻油、胡椒粉各少许,糖、盐各1/3茶匙,上汤1/2杯。芡料:生粉2/3茶匙,水2汤匙。 做 法: 1、菜心取嫩部分,切约10厘米长,洗净沥干水。2、素鸡切稍厚片。3、蒜肉去衣,洗净剁成茸。4、把适量的水及姜1片烧滚,放下适量油及盐,下菜心焯熟,沥干水,排在碟上。5、烧热镬,下油2..