【做法】 菜 名：烧水鸭 主 料： 毛水鸭（蚬鸭）2只约2000克，酸萝卜或酸黄瓜250克，芫荽50克。 配 料： 姜2片，葱2条，湿生粉50克，胡椒粉50克，绍酒25克，酱油25克，潮州甜酱或梅膏酱2碟。 做 法： 1、水鸭宰好洗净晾干，用碟盛起。姜、葱、酱油、绍酒开匀，把鸭肉内外擦透，腌5分钟，入笼蒸15分钟取出候凉。 2、把鸭起成边肉，鸭骨斩件上湿生粉，鸭肉在上部也涂抹着湿生粉。 3、起油锅，先炸骨后炸肉，..
