【做法】 菜 名：沙茶炒鸡丝 主 料： 鸡胸肉300克，青椒100克，笋肉50克，胡萝卜50克，湿冬菇50克，鸡蛋1个，沙茶酱50克，精盐2.5克，味精2.5克，苏打粉1克，绍酒10克，麻油1克，湿淀粉25克，上汤75克，猪油750克（耗100克）。 做 法： 1、将鸡肉、青椒、笋、胡萝卜、冬菇均切成约4厘米长的丝，把鸡丝盛在碗内，用精盐、蛋白、苏打粉、湿淀粉一起拌均匀待用。 2、烧热炒鼎倒入猪油，待油烧至约180摄氏度时..
