【做法】 菜 名：炒芙蓉蟹 主 料： 熟蟹肉400克，鸡蛋白4只，笋片50克，湿香菇10克，葱白10克，精盐8克，味精4克，胡椒粉0.5克，猪油75克。 做 法： 1、将鸡蛋白、味精、精盐、胡椒粉、蟹肉、香菇粒、笋片、葱白一起调匀。2、烧热鼎，加入猪油，把调好的料倒入炒鼎中，炒熟后即装盘上席。 特 点： 香甜鲜美，芙蓉洁白。来源：各大菜谱站
