【做法】 菜 名：干炸虾枣 主 料： 鲜虾肉300克、白肉50克，鸡蛋2只、马蹄肉75克、猪油1000克（耗100克）、面粉50克。 配 料： 精盐、川椒、胡椒粉、味精、芝麻油、姜、韭黄、芫荽各少许。做 法： 1、将虾肉洗净，滗干水分，剁成虾酱。把马蹄肉、白肉、韭黄切成小粒和川椒、味精、精盐、胡椒粉、姜（研末）、鸡蛋清与虾酱一起拌匀，再加入面粉搅成馅料。 2、用中火烧热炒鼎，倒入猪油烧至三、四成热，用汤..
