【做法】 菜 名:清炖乳鸽 主 料: 乳鸽2只、五花肉200克、火腿片10克、上汤500克、枸杞15克。 配 料: 姜、葱、味精、精盐各适量。 做 法: 1、将乳鸽闷死、去毛,切去爪尖,在腰背剖开,去内脏,再用刀背打断脚骨、颈骨,洗净放入锅内,加入姜、葱,用开水焯5分钟捞起,去姜、葱,再用清水漂洗干净,然后放入炖盅,加入上汤、精盐、火腿片、枸杞。五花肉用开水泡烫后盖上,放进蒸笼炖约2小时,取出。捡去..