【原料】 带皮猪腿肉500克 味精1克 绍酒25克 香糟50克酒酿汁20克 花生翊1000克 精盐10克 (约耗50克) 白糖50克 【做法】 1.猪腿肉刮洗干净，修切成约10厘米见方的块，放入开水锅内白煮，约20分钟后捞出，趁热在肉皮上均匀地涂抹酒酿汁(5克)。2. 炒锅置旺火，倒入花生油，烧热后放入涂抹过酒酿的猪肉，炸至肉皮发典时取出，冷却后，切成约8厘米长、0.6厘米厚的大片。3. 将香糟、绍酒..
