【原料】 水发鱼皮500克，大蒜头100克，葱25克，生姜25克，白汤l杯?清汤1杯，酱油约2汤匙，绍酒约2汤匙，糖、胡椒粉、生粉各适量。 【做法】 ①将蒜修齐两头，姜的l／4切茸，其余切片。葱的1／4切末，其余切段。②将鱼皮切长方厚片，放滚水中煮3分钟，换水再下酒煮3分钟，滤净水。来源：吃乐网
