【做法】 菜谱名称拔丝肉拌豆沙 所属菜系北京菜 所属类型地方特色 基本特点金黄闪光，软脆牵丝、清香味美、老少咸宜。 基本材料主料猪板肉350克，豆沙250克，鸡蛋(去黄)2个。 作法(1)去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆沙炒好后，平铺在板 肉面上，而后把另一面盖上，切成排骨块。(2)将切好的块蘸上白面， 把鸡蛋清搅拌成泡沫，加入干面粉。(3)把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待 用。(4)把炒勺倒入植物油，烧热后..
