【原料】 鲜贝250克 鲜鱼1尾700克 - 【做法】 鲜贝剔去筋膜,用高汤焯过待用。 鱼治净,片下两侧鱼肉,去大骨刺,剞花刀后切成方片,用料酒、味精、盐、葱姜汁入味,下6成熟热油中滑成鱼球至熟,下鲜贝勾薄芡装盘即成。 -【特色】 ·来源:各大菜谱站