【原料】 鸽蛋(10只)、熟鸡脯(165克)、火腿片(80克)、扁尖笋9即嫩笋干头)葱段、冬菇(50克)、黄酒时菜(3条)、味精盐、鸡汤(700克) 【做法】 一、将鸽蛋整个打在小酒盅里(不要打散,盅里先抹些猪油),再用香菜,火腿片在鸽蛋上面摆成图案,上笼蒸约二分钟,取出。 二、将冬笋、火腿、冬菇、鸡脯都切成1寸半长的条子12根(粗如筷子);将扁尖笋撕成1..