【原料】 虾仁250克，熟肥膘60克，生肥膘40克。配料:去皮荸荠100克，鸡蛋清1个。调料:绍酒5克、精盐5克、味精1克、葱末5克、干淀粉10克、花椒盐6克、番茄酱15克、熟猪肉200克。 【做法】 绍酒5克、精盐5克、味精1克、葱末5克、干淀粉10克、花椒盐6克、番茄酱1 克、熟猪肉200克。将虾仁洗净沥干，放入碗中加精盐拌匀，斩成茸状，将熟肥膘、葱末荸荠切成粒状并挤去水分、生肥膘斩成..
