【原料】 韭菜 1把(約1/2斤) (1)鹽 3大匙(2)辣椒粉 1大匙辣椒醬 2大匙糖、蒜末 各適量 【做法】 (1)韭菜洗淨徹底瀝乾水份，並將鹽均勻撒在每一株韭菜上，放平醃製約2天使其軟化，然後去除鹽水，將每1小株韭菜捲起固定，依序做好備用。(2)將調味料(2)拌入韭菜，再醃製約1天即可食用，約可保存2週。来源：百姓厨房
