【原料】 水发金针菇100 克，去骨黄鳝肉530 克。 精盐、酱油、姜、蒜瓣、豆粉、猪油。 【做法】 将黄鳝洗净，剁段切条，姜切丝；金针菇洗净切段。豆粉加水调匀，入 锅烧沸，放入鳝丝，加酱油、精盐翻拌，至鳝丝半熟时投入金针菇及姜丝， 翻拌至鳝丝熟透，起锅盛入盘中。锅洗净后加猪油烧热，投入拍碎的蒜瓣煸 香，将其浇在鳝丝上即可上桌。 精盐、酱油、姜、蒜瓣、豆粉、猪油。来源..
