【做法】 1.制坯/将面粉、鸡蛋、小苏打混和并加入约0.5公斤冷水,调拌揣匀,用滚筒压成薄皮,折为数层,用刀切成约3厘米的小长条,放入沸猪油锅内炸1~2分钟,熟后取出即可。2.熬糖浆/砂糖加入少量冷水(主要便于溶解)在锅内煮沸约5分钟,加入饴糖熬炼,再投入熟猪油和白膘肉,边熬边搅。待糖浆浓度(俗称骨子)适当时,加入青葱(捣成浆)即可将锅提离炉火。关于糖浆熬制的浓度,多凭制作工人的经验测定,一般..