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果酱瑞士卷

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【原料】    1.鸡蛋 370公克 细砂糖 178公克 奶水 74公克 沙?油 74公克 2.低筋麵粉 133公克 玉米粉 15公克 泡打粉 3公克 盐 2公克 3.各式果酱 适量 鲜奶油(植物性) 适量 椰子粉 适量 (HaoChi123.com) 【做法】    先将蛋白打发至大气泡状,加入1/3份量的细砂糖打匀,待气泡变小时再加入1/3份量的细砂糖,再打至小气泡状后加入剩餘的细砂糖,继续拌打至湿性发泡接近乾性发泡的阶段。5.先将..

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