【做法】 荞麦面用荞麦面制成，锅内烧开水，倒入荞面，快速搅拌. 荞面熟透后，盛在盘内拍平晾凉，切成小块; 再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内; 浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。来源：百姓厨房
