【做法】 澄面150克,淀粉60克,水160毫升,油1又1/2汤匙,盐少许 南瓜1小块,去皮切片切丝再切丁,加少许盐腌一下入味。半肥瘦的猪肉馅加入适量的盐、少许的糖+酒+胡椒粉+鸡精+油朝一个方向搅打上劲,加入南瓜丁调成馅。澄面与淀粉混合过筛均匀,小锅中水+盐烧沸,关火,将粉倒入小锅中,用筷子快速搅拌粉类成雪花片状,盖上锅盖,闷10分钟左右。开盖,面中加入油,揉匀揉透至面团有光泽,饧20分钟左右。..