【原料】 光嫩母鸡1 只(约重750 克),枸杞子30 克,红糟60 克,黄酒130 克,白糖50 克,细盐5 克,葱10 克,姜10 克,清汤500 克,湿淀粉5 克,熟猪油750 克(实耗50 克)。 (HaoChi123.com) 【做法】 1.将鸡剖开背脊,挖去年脏,洗净,斩去鸡头、爪和翼梢,斩成3 厘米见方的块。 2.将枸杞子洗净,用开水略沸后捞出,待用。 3.锅内加猪油,待油烧至七成热时,将鸡块下锅,用勺划..