【原料】 净秧鸡肉200 克，荠菜末50 克，笋片50 克，蛋清1 只。 葱段、料酒、精盐、味精、醋、湿淀粉、麻油猎油。 (HaoChi123.com) 【做法】 1.将秧鸡肉洗净，挤干水分，切成薄片，用精盐、料酒蛋清、湿淀粉搅匀，再加麻油拌和。 2.锅内下猎油烧至四成热时，把秧鸡片入锅滑开、倒入漏勺。锅内留油少许，将葱段略煸，放入笋片、荠菜末煸炒后，即倒入秧鸡片，加入料酒。清水、味精、..
