上海小吃火腿肉蓉锅炸的做法详细介绍所属地区：上海小吃工艺：炸汆法火腿肉蓉锅炸的制作材料：猪精肉100克，熟火腿25克，鸡蛋5个，精盐10克，味精、料酒各5克，鲜汤1500克，干生粉50克，玉米粉200克，熟猪油少许，花生油1000克（约耗100克）。火腿肉蓉锅炸的介绍：上海著名的特色点心，也可作菜肴食用。20世纪40年代由上海新雅粤菜馆首创，有多种锅炸，大多为高级筵席或点心席上的佳点。现为零食点心，深受人们喜爱。火腿肉蓉锅炸..
