上海小吃重油炒面的做法详细介绍所属地区：上海小吃工艺：爆炒法重油炒面的制作材料：粗面条600克，菠菜（或小青菜）100克，酱油60克，味精2克，豆油（或菜籽油）80克，辣椒油适量。重油炒面的特色：炒面金黄透亮，菠菜碧绿，清香扑鼻。教您重油炒面怎么做，如何做重油炒面1.将面条放入沸水中煮熟，捞出用冷水冲凉，沥水挑松，静置三四小时。2.酱油与味精调和，加冷水1000克，稀释成鲜酱油水。菠菜洗净，沥干水。3.平锅置于炉上烧..
