上海小吃上海鸡丝伊府面的做法详细介绍所属地区：上海小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法上海鸡丝伊府面的制作材料：面粉250克，生粉15克，新鲜绿叶菜30克，鸡蛋125克，肉丝、鸡丝、熟笋丝各50克，植物油500克（实耗100克），鲜汤1500克，精盐8克，芝麻油10克，料酒适量。上海鸡丝伊府面的介绍：它是上海的特色面点。伊府面出现于清代，相传因始于福建或江西一位姓伊的官府内而得名。上海自20世纪30年代开始盛行鸡丝伊府面，既是小吃，也为..
