湖南小吃清炖牛杂的做法详细介绍所属地区：湖南小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法清炖牛杂的制作材料：牛肠1000克，牛大肠头1000克，牛喉管1000克，牛心、肺1000克，干红辣椒25克，桂皮10克，精盐75克，酱油5克。清炖牛杂的特色：鲜香辣齐全，烂而不糜，适宜于佐酒。教您清炖牛杂怎么做，如何做清炖牛杂1.将牛肠和大肠头内外两面分别刮洗干净，切成约场16.5毫米长的段。牛喉管剖开，刮洗净切成片。牛心从中间剖成四瓣，洗净血水，切成约3.3..
