冕鱼肉30克.(可选用小黄鱼)淀粉: 20克以上材料做两张敲鱼的量调味料:色拉油: 5毫升.盐: 3克白糖: 3克料酒: 5克鸡精: 3克姜丝少许胡椒粉少许青菜,红萝卜,香菇.葱段少许做法冕鱼去头去尾去骨，取鱼肉备用。 案板上撒少许淀粉，取15克鱼肉裹上10克淀粉。 啤酒瓶洗干净擦干撒上淀粉敲鱼肉。 慢慢敲成薄片，边上多余出来再卷近来再敲，最好能敲成圆圆的一张鱼片。 敲的时候啤酒瓶经常会粘出鱼肉，这个时候要经常撒淀..
