(仿上海本帮菜毛蟹炒年糕做法）
原料：
活蓝蟹四个；年糕半斤；葱，姜；黄酒，老抽，砂糖，淀粉（corn starch）
1、蓝蟹洗净，从中间斩半；将整个蟹尤其是切口部分沾满淀粉；
2、年糕事先用清水浸泡至少两小时；切大块或段；
3、葱姜切片备用；
4、锅中倒入半杯油，油热后放入蟹块煎至蟹壳金黄，取出；
5、锅中留少许余油，加入葱姜略煸至香味溢出，加入蟹块煸炒片刻；
6、加入黄酒，待酒香溢出，加入老抽，..
