茄子这个生时饱满、熟时柔软的东西，真的是很奇怪，有的做法它会变的很少，有的做法它就会愈显蓬勃，比如这个茄子饭，做起来还是非常之简单~
材料：茄子、鸡蛋、一茶匙盐、白胡椒。做法：
1、打个鸡蛋，加一茶匙盐、白胡椒分搅拌均匀。
2、茄子切扁块，在蛋液里打个滚，放入烧温热的锅里（锅里放一点油就可以咯），撒一点蒜末。
3、煎3分钟，就可以出锅咯，米饭是昨天剩的，用微波炉热一下，还可以配两块叉..
