安康鱼也叫灯笼鱼，这种丑不拉矶浑身黑漆漆的鱼，感觉全身除了长脑袋就是长肚子咯，而它那大大的肚子里的肝肝肚肚，也就是常说的首选鱼杂，用来炖豆腐味道还不赖~
原料：
安康鱼鱼杂一斤、豆腐、巴鱼、米酒、姜片、葱蒜、盐。做法：
1、选新鲜的安康鱼鱼杂（色泽明亮无异味）一斤洗干净，热锅加姜片，入鱼杂、葱蒜、轻翻一下。
2、鱼杂变色后，加半块儿豆腐，加两滴醋。
3、加一碗米酒，这个自制的甜酒也..
