色香味： 北京宫廷菜名肴；以过油葱段与整鸭上锅蒸制而成，成菜金黄，鸭肉酥嫩，味道鲜美，专作宫廷菜的北京仿膳饭。 主料：填鸭1000克 辅料：大葱、料酒各10克，味精1克，玉米淀粉30克，味精5克，酱油20克，姜15克 油菜汤200克，猪油150克 。 制作： 1)将鸭去掉内脏，彻底清洗干净放入沸水煮至八成熟后去掉骨头； 2)把大葱切成3厘米长段，放入沸猪油炸至棕色，将葱取出和鸭子一同放入大碗中，加入料酒、味..
