【原料】 净膛鸡1只（重约1000克），葱250克，姜25克，盐2克，料酒15克，味精4克，白糖5克，将油50克，高汤、水淀粉个适量，油5克，葱油10克。【制作过程】 1、鸡由背部开口，内外洗净，用干搌干水分，均匀的抹一层酱油。2、起锅放油烧至７成热，将鸡炸至金黄色捞出。3、将炸好的鸡鸡脯朝下放在大碗中，加入高汤、料酒、白糖、酱油、姜片、盐、味精和葱段，调好颜色和口味，放入锅内蒸熟（可根据鸡的老嫩程度、火力大小把握时间，..
